肉片50公克，鲜香菇1朵，姜丝5公克，葱花5公克，红萝卜片少许，盐1/4小匙，米酒少许，胡椒粉少许，香油少许

　　1.鲜香菇洗净切片备用。

　　2.取锅加入500㏄水，煮滚后，放入肉片与作法1的鲜香菇继续煮滚，最后放入姜丝与所有调味料拌匀。

　　3.于作法2中加入高汤，煮滚2分钟后，放入蛋液与所有调味料，再次煮滚即可。