简介 这次炒猪肉,用两种葱一起爆炒，大量的葱末与蒜末让猪肉吃起来香气更足更美味 葱爆其实一般都是切段!但老娘超爱葱香，所以我都切末让葱香更入味 入口滑顺的猪肉与葱香，只能说这一盘是秒杀级的"杀手菜"超下饭的啦!!(真心不骗)就算被骗，也只骗一次(?⊙ω⊙`) 哈哈 材料猪前腿肉片300G 蒜苗1根 蒜末6瓣 葱末约8根 蚝油1大匙 酱油2大匙 糖1茶匙 黑醋少许 黑胡椒粉适量 香油适量 水半杯 米酒1大匙 胡椒粉适量 玉米粉2大匙做法1

　　备好食材~蒜切末、葱切末、蒜苗切段，备用

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　　老娘是选用吃凤梨长大的朝贡猪的低脂前腿猪肉片，加入玉米粉主要是让猪肉更滑顺不干涩，因为怕过咸，所以我醃肉就不加酱油(醃约5分钟)

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　　先略爆香蒜末与蒜白(不用爆很久...就一下下，香气出来就可以了)

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　　接着下醃好的猪肉片

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　　肉熟后加入所有的调味(调味可以事先用碗调好，然后直接倒，这样就不会手忙脚乱)

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　　炒至快收汁时，再加一点黑醋提味(呃....那瓶是黑醋!我习惯把醋装在小瓶子)我爱小吃店的FU咩

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　　起锅前再放葱末与蒜青，然后随便喇喇A就可以起锅了

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　　我都是放调味后就开大火，这样让肉可以快速收汁入味还多了香气.这道菜其实很简单，就该切的切一切，然后肉醃好、调味事先调好，大火下去炒就完成了

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　　※ 喜欢吃辣的就加辣吧!!我家因为有小人儿，所以我舍弃我最爱的辣椒