猪肚500克红辣椒2个青辣椒2个香葱1棵生姜1小块大蒜3瓣食用油30克香油1小匙胡椒粉小匙香醋1大匙精盐1小匙味精0.5小匙

　　1.猪肚洗净后从中间剖开，放入姜块、香醋、水，再放入高压锅内压约15 分钟后取出沥水;

　　2.辣椒去蒂、去籽后洗净切片；蒜、姜洗净切片；葱洗净切段；猪肚切片;

　　3.锅内放油，烧热，下姜、蒜片爆香，加入猪肚炒熟;

　　4.再放辣椒块、葱段、胡椒粉、香油、盐和味精调匀，拌炒均匀即可。

　　注意

　　色泽鲜艳，微辣爽口一定要先用高压锅将猪肚压透，否则不易炒烂。