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红糖酥饼的做法

发布时间:2019-03-11 05:02:30

  红糖酥饼的做法

简介 酥饼制作简单、容易,烤好的酥饼层次分明,有淡淡的奶香,香酥可口。此量制作了14个,可以根据个人喜好可大可小。 材料

  1. 普通面粉200克,奶粉8克,盐2克,黄油30克,水120克。

  2. 低筋面粉150克,食用油75克。

  3. 红糖、葡萄干、芝麻、蔓越莓干适量。

红糖酥饼的做法

  1、把1中的所有材料混合在一起,揉成软面团。

  2、把2中的材料混合一起揉成油酥。

  3、把3中的材料混合一起,如担心红糖烤时流出来可以加入一点熟面粉,平均分成14份,待用。

  3、用1中的面团包裹2的面团,然后擀成薄薄的大片,再从上卷起,卷成长的圆柱型,平均分成14个小剂子,把每个小剂子擀圆,包入一份糖馅,稍用手按扁,依次包好其它13份。

  4、饼面什么也不要涂,放入烤箱,180度,20分钟,中间翻面一次。

小诀窍

  1、制作时采用了大包的方法,也可以把面团和油酥都平均分成14份,用小包的方法制作也可以。

  2、擀大片时要充分醒面,不能硬擀,否则露出油酥,烤出的饼层次不清,会出现混酥的现象。

  3、烤饼时,饼面不涂蛋液等液体,这样烤好的饼有面的质感。

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