简介 香草、可可两种口味的奶酥饼，化身成一朵朵交错环绕的美丽小花，点缀著蔓越莓乾，像是花圈上闪耀的红宝石。可爱松脆的圣诞花圈小酥饼，让人忍不住一口接一口！HoHoHo~~ 材料无盐奶油120g 细糖粉60g 盐1/4小匙 蛋白1颗 香草精1小匙 低筋面粉50g 杏仁粉20g 玉米粉20g 低筋面粉45g 无糖可可粉5g 杏仁粉20g 玉米粉20g 蔓越莓干10g 兰姆酒(或热水)5ml做法1

　　 蔓越莓干剪成小块，浸泡在兰姆酒/热水中，至少20分钟。取两个烤盘，铺上烘焙纸。

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　　 将材料(A)、(B)的粉类分别过筛混合，备用。

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　　 以搅拌器将室温软化的无盐奶油打至乳霜状。

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　　 再加入盐、细糖粉，继续以搅拌器搅打约5分钟，呈现蓬松泛白状。

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　　 倒入蛋白继续搅拌，一开始会有点结块，耐心搅打至蛋白完全吸收，回复乳霜状即可。

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　　 加入香草精拌匀。

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　　 将奶油糊分成两份(一份约110g)，分别倒入过筛好的(A)、(B)粉类，以压拌的方式混合，完成两种口味的面糊。

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　　 开烤箱预热至170度C(约338度F)。取两个装有星形挤花嘴的挤花袋，装入面糊。

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　　 接着以交错的方式在烘焙纸上挤出双色面糊，绕成一个个花圈状。

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　　 点缀泡好的蔓越莓干。

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　　 送入预热好的烤箱，烘烤约12~15分钟，至饼干边缘上色即可。

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　　 取出后先留置烤盘上约5分钟，再将饼干移到铁网上待凉。完全放凉后密封保存，于两周内食用完毕。