法式奶酥饼干的做法
发布时间:2019-03-11 05:00:08
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事先将奶油放在室温下一阵子,取一个干净的大碗,用打蛋器将奶油与糖搅拌混合至看起来像液体奶油状,接着加入香草荚、蛋白、少许盐,然后混合搅拌,最后面粉过筛加入,搅拌混合均匀。(这个就是奶酥饼干的原味)。将伯爵红茶放入石钵磨碎(或放入调理机打碎)。波斯椰枣跟夏威夷核果切碎。将面团分成三份300g等份。其中一份奶油原味直接搓成长条圆状,用保鲜膜包好放入冰箱中。接着依序将两种口味分别揉搓进另外两个面团中混合均匀。
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将面团搓揉成长条圆型状,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏30-60分钟。
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预热烤箱170°C使用风扇型。准备一个盘子将海盐磨碎加入黄砂糖混合。从冰箱取出伯爵红茶面团,将面团外表均匀裹上海盐糖霜,ㄧㄧ切成等份放上烤盘(饼干与饼干中间留点空间以防膨胀黏在一起),送入烤箱,烤约8-12分钟。(依饼干大小决定时间)
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饼干面团经烘烤会膨胀。
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香喷喷的伯爵红茶奶酥饼干出炉,小心的放入盘子冷却。
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拿出波斯椰枣&夏威夷核果面团。重复 步骤4
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核果类的饼干类建议做大一点,不然容易包不紧面团内。
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烤完,出炉!一样放盘子待冷却。
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美味可口的奶酥饼乾,配上一杯好茶或香浓咖啡都是享受!