简介 玄米在日本又称为活糙米,故玄米油被称为「活的悢用油」,它的油质清爽不油腻,稳定耐高温,是适合东方人煎、炸、炒、拌等烹调方式之高级食用油。今天就用玄米油来做这道酥炸紫茄。 材料黄金玄米油适量 茄子1条 面粉适量 黑楜椒粉、五香粉、味精、盐巴等调味料少许 番茄酱适量做法1

　　 食材准备

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　　 面粉加入黑楜椒、五香粉、味精、盐巴等调味料,再加水搅拌均匀备用

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　　 锅中倒入适量黄金玄米油,

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　　 茄子沾适量面胡依序放入锅中油炸需要注意火喉,及不时翻面

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　　 确认茄子已熟透,即可关火摆盘