咸蛋秋葵的做法
发布时间:2019-03-11 04:50:04
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秋葵去头后切小段,咸蛋(含壳)用刀子切半后,用小汤匙将蛋黄与蛋白挖出切碎。 蒜头去皮切碎,红萝卜去皮切碎。
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取一锅,加入一匙油后开中小火加热后转小火,先放入蛋黄炒出泡泡后,再放入蒜碎炒香
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蒜头香味出来后,放入红萝卜碎炒个几下后,加入一大匙米酒拌炒。 (米酒可以去除蛋黄的腥味,并且增加香味)
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之后再加入秋葵与蛋白一起拌炒。
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放入蛋白炒个几下后,加两大匙水,除了加速食材的软化,也帮助所有食材的味道融合在一起。
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等水分收干后即可成盘上桌~
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软中带脆的秋葵,咸香又入味,非常下饭。红萝卜煮的软烂咸甜,一点也没有腥味。有机会请试试看 ^^