猪瘦肉，红薯叶，红椒，蛋清，淀粉，淀粉，料酒，酱油，鸡精，葱，姜

　　1.猪肉切肉丝，用蛋清、淀粉上浆；红薯叶取叶柄（即红薯梗）撕去外表的筋膜，切段；红椒切丝

　　2.肉丝放油锅划油

　　3.葱姜炒出香味，放红薯梗炒至断生

　　4.放入肉丝、红椒丝及调料，翻炒均匀

　　5.ok