简介 裹满虾浆的甜嫩黄甜椒，搭上Q弹虾仁，料理简单却滋味鲜美，很好吃的一道菜，试试吧～ 材料鲜虾一斤 黄甜椒2棵 盐，黑胡椒适量 油一大匙 大蒜1瓣做法1

　　 水滚熄火，放虾闷至红即可取出剥壳。（如此做法可迅速封住虾肉的Q弹鲜甜嫩）

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　　 剥虾壳时，先剥虾头盖，再从它的第三节开始剥，然后由下方虾足往前剥至虾头下方（保留头部的肉和虾浆），再拔除头前须，最后剥虾后方的壳。前提是不能闷太久，一见壳红就要捞起，否则虾浆融化，就得不到美味的虾浆了。

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　　 放油，下蒜末爆香，下虾仁，甜椒，炒一下，加盖闷一下，再炒至出虾浆，下盐和黑胡椒提味，即可。