简介 因为在减肥不能吃淀粉 (slow carb diet)，不然可以将扁豆换成冷饭喔。因为先生无法回家共享晚餐所以这是一人份。 材料去皮鸡胸肉一片 海盐适量 胡椒粉适量 五香粉适量 粗粒玉米粉2大匙 新鲜香菇一朵 甜椒1/4颗 大番茄1/2颗 洋葱丝一小把 芦笋一小把 匈牙利红椒粉paprika适量 小茴香粉cumin微量 柠檬半颗 扁豆泥一碗 胡萝卜适量 罗勒一小朵做法1

　　 将鸡胸肉放在防油纸上，较厚的地方可以片薄一点。酌量洒上海盐、胡椒粉与五香粉后用手抹匀。将防油纸对折包住鸡胸以后用杆面棍敲薄一点。洒上粗粒玉米粉，肉片两面都要薄薄均匀的沾上。

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　　 蔬菜切片、芦笋切段，胡萝卜用削皮刀削片。一切以快熟为原则。

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　　 冷锅冷油将鸡胸肉放入平底锅煎，看见肉周围熟了即可翻面转中小火，煎至两面金黄酥脆。

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　　 另一个锅子热油放入蔬菜稍微拌炒，加入两汤匙水。洒上海盐、胡椒、匈牙利红椒粉、和一咪咪小茴香粉。加入已经煮好的扁豆（或是冷白饭）、挤上半颗柠檬的汁拌炒。 蔬菜豆泥盛盘，鸡排切块放在豆泥上再以罗勒装饰