[eyayo] 脆煎鸡排与蔬菜豆泥的做法
发布时间:2019-03-11 04:32:00
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将鸡胸肉放在防油纸上,较厚的地方可以片薄一点。酌量洒上海盐、胡椒粉与五香粉后用手抹匀。将防油纸对折包住鸡胸以后用杆面棍敲薄一点。洒上粗粒玉米粉,肉片两面都要薄薄均匀的沾上。
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蔬菜切片、芦笋切段,胡萝卜用削皮刀削片。一切以快熟为原则。
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冷锅冷油将鸡胸肉放入平底锅煎,看见肉周围熟了即可翻面转中小火,煎至两面金黄酥脆。
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另一个锅子热油放入蔬菜稍微拌炒,加入两汤匙水。洒上海盐、胡椒、匈牙利红椒粉、和一咪咪小茴香粉。加入已经煮好的扁豆(或是冷白饭)、挤上半颗柠檬的汁拌炒。 蔬菜豆泥盛盘,鸡排切块放在豆泥上再以罗勒装饰