蜂蜜金枣戚风蛋糕的做法
发布时间:2022-12-18 21:34:07
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蛋黄面糊材料备好,低筋面粉过筛、蛋白蛋黄分开。
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(制作蛋黄面糊)蛋黄加入蜂蜜金枣果酱,搅拌均匀。
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加入植物油搅拌均匀
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牛奶与低筋面粉分2次交错倒入搅拌均匀
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完成的蛋黄面糊
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蛋白霜材料备好
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(蛋白霜制作)蛋白打至大泡泡后,加入1/2细砂糖。烤箱预热160度
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续加入1小搓的盐
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搅打至还可流动时加入剩下的1/2细砂糖
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将蛋白霜打至硬性发泡
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将1/3的蛋白霜加入蛋黄面糊中,搅拌均匀。
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搅拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中,搅拌均匀。
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搅拌完全的面糊
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将面糊倒入烤模中,进烤箱前在桌上敲两下以震出大泡泡。160度烤10分钟后,从烤箱拿出,用小刀在蛋糕表面平均划出8条线。再放入烤箱中以150度烤40分钟。
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出炉后马上用酒瓶倒扣放凉,放凉后脱模。
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成品。