鱼肚档300公克，冰梅酱60公克，水120cc，米酒1小匙，乌醋1大匙

　　1.鱼肚档放入腌料腌约30分钟去腥后取出，切成片。

　　2.将冰梅酱、水、米酒、乌醋一起调匀后备用。

　　3.将作法1的鱼片，整齐排于盘中，并淋上作法2调好的酱汁，放入蒸笼以大火蒸8分钟，即可取出完成。