简介 潮汕有三宝，鱼露、菜脯和咸菜，是潮汕群众居家生活常见的小菜；以前潮汕家庭的主妇都会腌制各种各样的小菜，素以金黄晶莹，酸甜酥脆，香醇爽口，风味独特而令人馋涎欲滴，饮誉海内外市场，广受海内外潮人的青睐。说了这么多是不是馋了，现在就来教大家做这道“杀嘴”的潮汕菜：猪肉炒咸菜 材料五花肉400克 咸菜250克 姜一块 蚝油一小汤勺 生抽两汤勺 料酒两小汤勺 沙茶酱一汤勺 盐适量 油适量 生粉适量做法1

　　? 将咸菜切成条，放置盘中，待用

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　　? 将生姜切成丝，放置小碟中，待用

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　　? 挑选肥瘦适宜的猪肉，将其切成块，放入大碗中

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　　? 接着依次放入油、盐、料酒、生抽、蚝油、生粉和沙茶酱，搅拌均匀，并腌制半个小时

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　　? 半个小时后，热锅，将生姜和咸菜倒入锅中，翻炒均匀

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　　? 最后倒入腌制好的猪肉，翻炒均匀后，加入水，并盖上锅盖，使其焖煮入味

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　　? 成品完成，赶快拍照享用吧

小诀窍

　　温馨提示

　　? 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的

　　? 咸菜可清洗下，除去咸味

　　? 生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力