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葱油烧带鱼的做法

发布时间:2021-12-28 21:11:19

  葱油烧带鱼的做法

材料

  带一条(冰鲜最好),大葱2根,鸡蛋一个,生姜,大蒜,花椒粒,八角,桂皮,蚝油,酱油,盐,生粉,鸡粉,白砂糖,料酒

葱油烧带鱼的做法

  1、带鱼洗净切段,加入少许盐,适量生姜片,蒜片,花椒粒,料酒,葱段抓匀腌制十分钟左右。

  2、鸡蛋一只打散,锅里放油烧至5成热,带鱼裹上蛋液

  3、带鱼入油锅炸,也可用煎的方式,炸至金黄色

  4、炸好的带鱼捞出备用

  5、备好香料,大葱切段

  6、另起油锅放适量油,下大葱段,八角,桂皮中小火慢煎出香味

  7、煎至大葱段表面金黄,捞出完整的葱段

  8、油锅里放入花椒粒炒香,加入适量蚝油、酱油、少许砂糖,半碗清水

  9、把炸好的带鱼倒入锅里,轻轻翻匀后稍焖几分钟

  10、至汤汁收稠,最后用少许生粉勾芡,下鸡粉调味起锅

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