简介 梅干菜是江浙地区常见的干菜，可以做成很多菜品的辅料，味道特别，鲜香可口。 之前去南京时吃过一种小小的梅干菜烧饼，觉得很好吃。 现在想起，还是很口水呢。 小烧饼实在土炉里烤制的，外皮酥脆。 自己家做，可以用一块石板模仿土炉烤制的效果。 而且小烧饼熟的快，需要多次开烤箱拿取。 用了石板，就可以很好的保持炉内温度，不至于快速流失。 不过，这个石板一定要选用专用的烘焙石板。 以前都用石板烤披萨和面包，这还是第一次烤小饼呢，效果很不错！ 南方的梅干菜饼都是加肥肉的，我做的是素食版。 加了很多小葱，也非常香呢！ 材料

　　材料：面粉250g，水135g，植物油10g。

　　馅料：梅干菜50g，小葱50g，盐，糖，植物油。

用石板烤的香脆烧饼——梅干菜饼的做法

　　1、梅干菜加水洗净，泡20分钟。

　　2、小葱洗净，切碎。

　　3、梅干菜挤干水分，切碎一些。

　　4、梅干菜和小葱拌匀，加植物油、盐和糖拌匀。

　　5、面粉加水和成团。可以加一些油一起和，也可以加一些油酥，甚至半发面，烤出来的外皮效果更好。

　　6、分割成25g一个的小剂子，擀成中间厚，两边薄的小饼。

　　7、放入馅料，不用太多。因为馅料为了好吃，放的油稍多，所以包馅可以少一些，减少热量。

　　8、收口，擀成小圆饼。也可以擀成薄饼。

　　9、表面刷一层植物油。

　　10、撒一些芝麻，压实一些。

　　11、把石板放入烤箱，预热220度，大概需要30分钟。

　　12、把小饼放入预热好的烤箱，烤至小饼鼓起，表面上色即可，大概10分钟。烤好的小饼外皮酥脆，跟土炉烤的一样效果。