简介 很多料理都会用到姜和蒜，所以苹果姊姊习惯将蒜和姜买回来后，先拿出一部分，用果汁机打好，放进玻璃罐，置入冰箱冷藏保存，这样子无论是要拿来炒菜、炒饭、炒面、拌菜、拌饭、拌面、醃肉、蒸鱼、调制酱料等，都直接用汤匙挖取就可以用了，很方便。总之，无论是煎、煮、炒、蒸、拌、醃等料理，都不用再动刀处理姜和蒜，很方便。 材料姜60g 蒜头60g做法1

　　 姜洗净、擦干、阴干后，切小段；蒜头去皮备用。

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　　 将步骤1的姜和蒜放入果汁机搅打一下，万用的姜蒜酱就完成囉（若打不动的话，就「用筷子将姜和蒜稍微拨散一下，再按下果汁机的开关」，以此方法重复数次，分段搅打）。

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　　 装入玻璃瓶中，放入冰箱冷藏保存。