简介 中元普渡完的酱瓜罐头，拿来做下饭的香菇瓜仔肉燥，轻松省钱上菜！烹调方式少油少调味，在家料理就是要吃得美味又健康啊！ {珈常日々杂话历} FB粉丝页 https://www.facebook.com/paris.roka 欢迎大家来跟我话家常^O^ 材料猪绞肉400-500g 大茂黑瓜1罐 蒜末和姜末适量 鲜香菇4-5朵切丁 洋葱1颗切丁 辣椒末些许 香菜或葱末些许 罐头酱汁适量 酱油少许 白胡椒粉些许 米酒些许做法1

　　 先将酱瓜的汤汁和瓜肉分开，瓜肉要切碎，越碎越好，跟绞肉才能更结合味道,香菇和洋葱则都切丁

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　　 锅内不放油，直接将猪绞肉平铺锅底，逼出油脂后再翻炒

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　　 会出水是正常的，煮至肉汁快要收干时,才放入蒜末和姜末去腥，这是参考阿基师的做法， 晚点放这些辛香料能更有效达到去腥除味的动作

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　　 翻炒到肉汁都收乾，将熟成的绞肉先取出,用锅底的余油把香菇煸香后取出备用

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　　 视锅内余油情况可再添加少许油或是不加，下洋葱丁炒软,再下酱瓜一起拌炒至酱味飘出

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　　 最后才下绞肉和香菇一起炒，可开始调味，加少许酱油和白胡椒及罐头酱汁，慢慢加并试味道， 这调味部分没有一定，请依个人喜好, 喜欢吃辣还可以加辣椒末一起下去炒,会更香更好吃啊！最后再下一瓶盖的米酒沿着锅边呛香，略煮一会儿，让酒精蒸发完即可

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　　 上桌可加些香菜增加香气，或是葱末也可以 ,简单家常菜，平易近人的轻松上菜, 而且很下饭