中种豆沙面包的做法
发布时间:2019-03-11 03:58:58
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中种面团的食材全部放入搅拌缸中打成光滑的面团,取出放入抹油的容器,发酵至两倍大。
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发好的中种面团撕成小块,和主面团的食材揉成有延展性可拉出薄膜的面团,奶油是在成团之后才加入。中间发酵30分钟。
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分割成20等分,滚圆后松弛10分钟。
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每个小面团包入20g的豆沙馅。按扁后撖成楕圆长片,中间用轮刀划几条刀口,两头不要切断。拉长后先扭转再盘卷起来。
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排放烤盘,最后发酵15分钟。刷上蛋液,350°F烤约20分钟。
中种面团的食材全部放入搅拌缸中打成光滑的面团,取出放入抹油的容器,发酵至两倍大。
发好的中种面团撕成小块,和主面团的食材揉成有延展性可拉出薄膜的面团,奶油是在成团之后才加入。中间发酵30分钟。
分割成20等分,滚圆后松弛10分钟。
每个小面团包入20g的豆沙馅。按扁后撖成楕圆长片,中间用轮刀划几条刀口,两头不要切断。拉长后先扭转再盘卷起来。
排放烤盘,最后发酵15分钟。刷上蛋液,350°F烤约20分钟。