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双色绿豆糕的做法

发布时间:2019-03-09 14:57:38

  双色绿豆糕的做法

材料

  绿豆,麦芽糖,白糖,红曲粉,月饼模具,花片

双色绿豆糕的做法

  1、绿豆洗净,加适量清水泡一夜。这样能吸收更多的水份。

  2、用阿迪锅锅压14分钟至软烂。水量根据自家料理机能打的程度调整,没有料理机的建议用最少量的水像煮饭一样煮豆,这样煮出的馅水分不多,可以省去很多炒馅的时间。

  3、将煮好的绿豆直接压成泥,这样能保证最少的水份,便于炒制。

  4、加热不粘炒锅,放入色拉油,将绿豆泥放入小火翻炒至略干。

  5、加入麦芽糖和白糖继续翻炒。

  6、因为馅料很干,用不了多长时间就能炒至绿豆馅不粘锅,能成团即可。将炒好的绿豆取出大部分,留小部分加红曲粉,拌匀。

  7、准备好50克的月饼模具和花片,并上好一个。

  8、将炒好的豆馅按模具所需的量称量分好。揉成光滑的圆球。

  9、取一个圆球,放入模具中。

  10、将模具倒过来,在平整的台面上向下按。提起模具,成品即可压好。

  11、将做好的绿豆糕入冰箱密封冷藏保存,冷藏后再食用口感会更佳。

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