简介 为家人做的生日蛋糕最让人感动，比市面上卖的蛋糕多一份爱心与放心，完全真材实料，这个配方不使用泡打粉，也没有让人闻之色变的添加物喔！ 材料

　　蛋 6颗(蛋黄、蛋白分开),砂糖 14大匙,低筋面粉1 1/4杯,盐 1/4小匙,砂糖 1/4杯,开水 1/4杯,柠檬汁 1/4杯,鲜奶油(whippingcream) 2杯,砂糖 3/4杯,奶油起司(creamcheese) 250g包装x2

Mimi?柠檬蓝莓乳酪起司蛋糕的做法

　　本体：准备6吋蛋糕模，内铺烘焙纸，请勿涂油。

　　 本体：将本体材料分成两份处理。材料除蛋白外打匀，(蛋黄与砂糖打发后再加入低筋面粉打匀)，蛋白另用容器打至硬性发泡，再混入蛋黄面糊。

　　 本体：倒入蛋糕模，拍底部让气泡释出，烤箱180度预热10分钟后放入面糊，烤15分钟取出放凉，平行对切成两片圆形。

　　 本体：将本体另一份以同样作法烤出两片蛋糕放凉。

　　 将糖浆溶化拌匀备用。

　　 内馅及外层：先将鲜奶油用电动搅拌器打至浓稠状，再将砂糖加入打匀，最后倒入奶油起司打匀备用。

　　 取一片蛋糕做底层，在上面涂上一层糖浆，再涂一层内馅，铺第二层蛋糕，做同样动作，让每片蛋糕两面都有涂上糖浆及内馅，最后四层都叠好后再涂外层。

　　 用刮刀整理表面做出线条，再用奶油挤花器在底部做出装饰，最后顶上撒些蓝莓，放冰箱至少4小时或隔夜，即完成。