小鱼，面粉，辣椒

　　1.小鱼处理干净，用面粉、鸡蛋、水、盐等调一个糊。

　　2.油烧5成热，把裹糊的小鱼炸至金黄捞出。

　　3.大火把油烧热，把小鱼重新下锅，炸成酥脆。

　　4.锅中留底油，爆香辣椒圈、葱、蒜、姜。

　　5.把小鱼倒入，翻炒，加少量胡椒，起锅。