鲩鱼腩1块，番茄若干个，大豆芽菜，酸菜，盐，酒

　　1、鲩鱼腩洗净斩成小件，用盐和酒腌好。

　　2、大豆芽菜摘去根须后洗净。

　　3、酸菜洗净切开就可以了，不用水泡。

　　4、先用煲烧开适量的水，然后用锅将鲩鱼腩煎香，溅酒后转入煲里。

　　5、待汤水转为奶白色的时候将番茄、酸菜、芽菜加入，再煮十分钟左右放盐调味便成。