材料猪肚 300克，酸菜 100克，胡萝卜 50克，葱 1根调料A料：米酒 1大匙B料：盐 1小匙

　　1、猪肚用盐揉搓，去除黏液，用清水冲净。

　　2、放入滚水汆烫，捞出，待凉，刮去黄色硬皮。

　　3、切片备用。

　　4、酸菜洗净，切片；胡萝卜去皮，洗净，切丝；葱洗净，切段。

　　5、锅中倒入3杯水煮开，放入猪肚、葱及A料煮开。

　　6、加入酸菜、胡萝卜煮至熟，再加入B料调匀即可。

　　小窍门

　　猪肚怎么煮才没有异味且白晰柔软？

　　买回来的猪肚，先用盐将内外都搓洗后再洗净，就可以将内壁都清晰得很干净，不会有异味，如果用面粉和色拉油再搓洗一遍，煮出来的猪肚就能更白晰柔软。