小青鱼 老豆腐 豆豉辣酱 姜 料酒 醋 老抽 生粉

　　1:老豆腐洗净切块 开水里烫一下

　　2:小青鱼去内脏 腮 剪去鱼鳍和鱼尾洗净

　　3:倒上料酒 姜 盐和几滴醋腌制半小时以上或是烧的前一天就腌上放在冰箱里(小青鱼的腥味很重)

　　4:锅里放油烧热后放进小青鱼两面煎 放入豆豉辣酱 老抽 加水没过鱼身

　　5:大火烧开后放入老豆腐改小火放盐

　　6:开大火生粉勾芡 倒点辣油 关火 盖上盖子焖一会 (小青鱼肉质厚不易进味建议多留点汤汁)