主料：鳜鱼150克，鸡蛋清100克，

　　辅料：蘑菇(鲜蘑)50克，菠菜50克，

　　调料：料酒10克，盐3克，胡椒粉3克，辣椒油10克，芝麻5克，淀粉(玉米)4克

　　1.将桂鱼去洗净，切成片，加料酒、精盐、胡椒粉搅拌入味；

　　2.蘑菇洗净去蒂；

　　3.菠菜叶洗净；

　　4.鸡蛋清加淀粉打散，放入桂鱼片拌匀备用；

　　5.锅内添水，放入蘑菇、胡椒粉、精盐烧开，放入桂鱼片煮熟，加辣椒油，下入菠菜叶烧开，撒入芝麻即可。

　　食物相克：

　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。