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椒盐虱目鱼的做法

发布时间:2019-03-09 14:53:38

  椒盐虱目鱼的做法

简介 1.炸虱目之前先撒上一层薄薄的太白粉,炸出来比较好看,而且油炸时鱼皮也比较不会喷油。2.鱼用高温炸,肉会比较酥,测试油的温度是否足够,可在筷子上加一点水,插在油中,马上有油炸声,声音愈激烈,则表示温度愈高,可放下去。 材料

  虱目鱼1条,柠檬1/2颗,盐1/2小匙,胡椒1/4小匙,花椒1/4小匙,太白粉适量

椒盐虱目鱼的做法

  1.先将鱼两面撒上一层薄薄的太白粉。

  2.放入180℃的油锅中大火油炸,炸至鱼浮出油面,即可翻面,再炸1分钟。

  3.直到鱼呈现金黄色,即捞起将油沥干。

  4.把盐、胡椒、花椒用2:1:1的方式调味,撒在鱼身上,最后再挤一些柠檬汁调味即可。

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