九肚鱼肉250

　　蒜80

　　糯米粉30

　　粘米粉30

　　脆炸粉20

　　吉士粉5

　　青红椒5

　　盐、油

　　1、鲜九肚鱼去骨去肉，切成大小相同的片，加蒜汁，少许盐腌好。

　　2、腌好鱼片拍三合粉（自制）炸至金黄。

　　3、锅内留油炒香料头加入炸好鱼片，炒匀即可。

　　三合粉：面粉1.5斤糯米粉0.8粘米粉0.5脆炸粉适量吉士粉适量韩国辣椒粉适量混合均匀

　　蒜汁：蒜肉200g水200g混合粉碎，留汁备用。