主料鳘鱼配料菜心、香菇丝、菠菜调料盐、味精、糖、醋、料酒、胡椒粉、蛋清、花生油、香油

　　1．鱼肉剁成泥，加水及蛋清，用力搅匀上劲，调味。

　　2．锅中加水，将鱼泥挤成鱼丸煮熟。

　　3．汤调味，加菜心、香菇丝，煮开后放入熟鱼丸即可。

　　特点

　　鲜美清甜，肉嫩味香。

　　提示

　　绿色鱼丸是用菠菜剁细，加鱼肉搅匀制成。