桂鱼，火腿片，笋片，菌菇，笋，枸杞，黄酒，豆腐，香葱，香菜叶，香椿芽，盐，胡椒粉，醋

　　1、桂鱼身上切几刀，放盐、黄酒、姜腌制一会

　　2、锅内烧开水，将桂鱼汆一下去腥，真正新鲜的鱼，不用油炸一样好吃。

　　3、煸香葱姜，放入桂鱼，加鸡汤，大火烧开。改小火煨至熟

　　4、加入火腿片、笋片、菌菇、笋、枸杞、豆腐，大火烧至汤浓白，加醋和盐、胡椒粉

　　5、装盘放入鱼和汤，码上原料。

　　6、最后撒香葱末，香菜叶、香椿芽