活龙虾1只，马蹄罐头1盒，料酒1大匙，鸡汤1大匙，砂糖1茶匙，芡粉2茶匙，青葱3棵，生姜末1大匙，海盐适量

　　1、将料酒、鸡汤、砂糖和芡粉调成汁；

　　2、将新鲜龙虾放尿后切成若干段；

　　3、在龙虾切口上均匀撒上芡粉，将龙虾段放入油锅中爆炒，虾壳变红后取出；

　　4、锅中加少量油，将葱段和姜末放入油锅中炒出香味；加入马蹄片炒两分钟；

　　5、将龙虾段放入炒约两分钟；

　　6、倒入卤汁，盖锅焖三分钟，盛出摆盘。