带肉鱼骨600公克，蚬150公克，葱段40公克，姜片20公克，芹菜段35公克，月桂叶3片，柠檬叶1片，米酒200㏄，水3000㏄

　　1.将带肉鱼骨洗净，放入沸水中汆烫去除血水后，捞起以清水沖洗干净备用。

　　2.蚬放清水中吐砂备用。

　　3.将所有材料及水放入锅中煮至沸腾。

　　4.转中小火继续炖煮约30分钟。

　　5.加入米酒调味即可。