简介 我们最敬爱的毛主席于1956年5月31日在武汉首次畅游长江，这一天，主席是在船上用餐，其中的鱼菜就是“清蒸武昌鱼”，而主席将一盘清蒸武昌鱼吃得精光。 毛主席他老人家那时也没能吃过多少好吃的，看想着他老人家吃着现在最一般的鱼都如此香甜，真的好心疼啊。长在长江边的我，要亲手为他老人家做上这道菜。征服长江天险的快感，品尝武昌鱼的惬意，让毛主席欣然写下了雄浑壮丽、脍炙人口的名篇《水调歌头·游泳》开篇就是“才饮长沙水，又食武昌鱼。” 虽然我不是出生在那个光辉的时代，也没有感受过毛泽东时代人们热情洋溢的气息，但毛主席他老人家一直都是我心中最崇敬的人，是我心中的神。“才饮长沙水，又食武昌鱼。” 让长江边长大的我也亲手为他老人家做上最爱吃的武昌鱼吧。 材料

　　活鲜武昌鱼1条，盐，鸡精，生抽，鲜贝汁，姜，红椒，香葱

孔雀开屏武昌鱼的做法

　　1.将鱼去鳞，不要剖肚。

　　2.去头，从肚里掏出内脏，从背部切成条块形状

　　3.将所需的调料一一抹在鱼肉上，姜丝垫底，码味片刻。

　　4.上锅蒸8分钟，起锅撒上香葱，红椒。

小诀窍

　　1  不可蒸的太久，这样有利保持鱼嫰鲜味。 2  切条形状时刀要快，更要注意安全！！！