简介 前阵子因为某先因素所以吃了一小段时间的素食 有次在超商冷冻柜看到了桂X三杯杏鲍菇炒饭，意外觉得好吃，没有在吃素食的感觉 近日因天天吃大餐，所以今晚来一个无肉晚餐 材料杏鲍菇４朵 蒜头５小粒 老姜８片 九层塔适量 辣椒少许 冷饭７碗 麻油10小匙 酱油膏８小匙 水1/3米杯 酱油6匙 米酒1米杯做法1

　　九层塔洗净、杏鲍菇切块、老姜切丝(因要做炒饭，建议切丝比切片好入口)、蒜末（全素者可不加）、辣椒(不适辣者可不加)

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　　起热锅 麻油不要一次全放，先倒入８小匙后将姜丝、辣椒、蒜末丢入爆香

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　　香味出来后再丢入杏鲍菇拌炒

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　　接着陆续加入酱油膏、酱油、米酒不要全加先到1/2杯拌炒后再倒入水

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　　酱汁滚后先丢入九层塔拌匀后再倒入白饭拌炒

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　　要起锅时开大火再把剩余1/2的米酒沿着锅边倒入 提升香气(此步骤也很重要哦) 最后再稍微拌一下即可起锅