碎菜脯100公克，鸡蛋4个，葱花10公克，太白粉少许，酱油少许，盐少许，米酒1/2小匙

　　1.碎菜脯洗净泡水3分钟后沥干，加入太白粉拌匀备用。

　　2.鸡蛋打散，加入所有调味料拌匀，再放入作法1的碎菜脯、葱花拌匀。

　　3.取锅烧热后倒入适量油，加入作法2的菜脯蛋液，煎至定型后翻面，再倒入少许油煎至上色变熟后，取出切片即可。