简介 这款熊抱两个杏仁果时好像在玩铜钹，如果用杆气泡的杆面棍，就能做出格子纹熊熊的效果，加上包装袋一只只送人就变得很高级。 可爱、酥脆，你一定会爱上它。这款饼干很适合亲子互动。 材料熊模具1-2个 蛋白液一个 杏仁果50颗 事先室温软化的无盐奶油112g 糖粉100g 洽发三环牌低筋面粉300g 全蛋一个做法1

　　 模具全国食材行有卖，一组两只90元。艾佳及各烘焙行也都有,单只43-47元之间。

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　　 制作前准备：将生的杏仁果，以170度烘烤7分钟，(鼻子记得带哦!闻到香味就可以取出放凉备用。)

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　　 加入糖粉打发。

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　　 将事先室温软化的无盐奶油，以搅拌器略加打散。（以免糖粉直接加入搅打，喷出锅外）。

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　　 打发后的奶油，体积变大，颜色变白，有类似羽毛的纹路出现。

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　　 全蛋液一颗，分2-3次加入（以免油水分离），再次搅打均匀。

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　　 油与蛋夜完全乳化状态。（蛋液与奶油、糖粉完全融合）。

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　　 加入过筛的低筋面粉，以橡皮刮刀略加搅拌。

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　　 将步骤７放入2斤耐热塑胶袋中，用手揉成面团。（贴心小叮咛：此时揉成团就好，请勿过度揉捏，以免出筋影响饼干口感）。

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　　 （贴心小叮咛：不建议像这样将面团杆成一大片，压模制作，因为面团颇湿润，不洒面粉不好杆开，洒太多面粉，饼干体又太干不好吃）。

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　　 请像这样，捏一小块面团，用手搓揉、按压，下方垫张馒头纸较好操作。（因为外形取下来，还得移到烤盘上，连同馒头纸一起移过去，比较方便。）ＰＳ1：也可以使用杆面棍轻轻杆开，面团厚度约0.4公分。ＰＳ2：用杆气泡的杆面棍，就能做出格子纹熊熊的效果。

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　　 将多余的面团拿掉、曲线处请用蛋糕探测针协助。（面团厚度约为0.4mm)

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　　 面团既光滑又有光泽。放颗杏仁果轻轻往下按压施力，再做肢体造型。（如果你没有乱更改配方，基本上这样子应该操作，烤完杏仁果应该不会掉，如果你过去曾有不愉快的经验，那么可以在杏仁果与面团接触那侧，涂上蛋白液以利黏合）。

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　　 将熊取下排入烤盘中。（贴心小叮咛：取下熊熊时请如相片所示，将馒头纸撕下来，熊则会移到手上，方便您把熊移动到任何位置。请勿用手把熊剥下来，以免破坏熊的外形）。

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　　 找支尾端粗细较合适的筷子，帮熊态做脸部表情。此食谱的份量，正好是好先生满满的一盘（安安做了３２只）。烤箱较小者，请将食谱份量除以２即可。

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　　 刷上蛋白液。安安烤温参考：１８０度１６分。（贴心小叮咛：熊熊五官处蛋白液勿涂太厚，不然烤完会变熊猫眼，黑一圈。）

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　　 抱两个杏仁果时好像在玩铜钹呢！

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　　 哈囉！朋友，你好呀！

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　　 格子纹熊熊的效果，加上摇头晃脑的模样，也很不赖吧！

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　　 面团如果要做别的口味，请将原配方的低筋面粉，以适量的风味粉替换即可。安安的粉红熊，草莓粉用了10克。

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　　 包装送礼囉！