食材：无骨刀鱼

　　调料：孜然10g，辣椒面5g，鸡蛋1个，生粉2g，盐，味精

　　1、刀鱼解冻切成5公分鱼柳，加入少许盐、味精腌制5分钟。

　　2、取蛋清打散加入生粉和腌制好的刀鱼柳，轻轻搅拌均匀。

　　3、取平锅热油烧透，留底油，改小火加入入味的刀鱼，小火炒至金黄装盘即可。