白带鱼 1尾,盐巴 适量,胡椒粉 适量,油 少许

　　1、白带鱼去头切块洗净(可请鱼贩切好去内脏等)，擦干水分后抹上少许盐巴，鱼身较薄的别抹太多；

　　2、热锅放少许油，不沾锅油只要一点点甚至不放也可，锅热后放入白带鱼，煎至一面熟后再翻面煎熟即可起锅；

　　3、食用前可依个人喜好洒胡椒粉调味。