简介 干煎是能吃到香香的鱼味，也是一般料理鱼的方法，也可以搭配各式酱汁变化出不同的风味，当然沾沾椒盐粉搭配吃最简单轻松。鲟龙鱼油脂丰厚富含10%以上的DHA与EPA可软化脑血管促进大脑发育， 肉片无刺低胆固醇含有多种氨基酸成分营养价值之高可谓无其他食材可比拟! 材料鲟龙鱼菲力300g 盐少许 白胡椒粉少许 低筋面粉少许 椒盐粉适量做法1

　　鲟龙鱼解冻后鱼肉表面抹上盐和白胡椒静置10分钟，擦干表面水份抹上薄薄的低筋面粉，倒少许油即可，鲟龙鱼菲力会再释出油脂，热锅后皮面先下，中火慢煎约5分钟后摇幌锅子就知道有没有沾锅，不要一下锅就搅动鱼排给它一点时间，煎到皮面上色再翻面续煎至皮面上色即可。

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　　鲟龙鱼排除了无刺营养又丰富，方便就是可依个人喜爱搭配糖醋/红烧/泰式酸辣/西式塔塔酱/西式莎莎酱都对味!