简介 原文网址:http://www.wretch.cc/blog/dancingpig01/261947 义式烘蛋是一个满有趣的菜色，这道菜最早以前是欧洲的妈妈会把一些昨天没吃完的东西，把它全部混在一起然后做一个烘蛋来吃。 其实它就是一个很厚的蛋饼，里面有各式各样的材料，至于这些材料，荤的素的都无所谓，你随手有什么都可以加进去，是清冰箱的好帮手喔。 材料

　　四季豆 20g,红黄椒 20g,综合菇类 20g,马铃薯 20g,蛋 3颗,鲜奶油50 c.c.,奶油 少许,帕马森起士粉 少许

义式烘蛋的做法

　　蔬菜先烫过或是先煮熟它们，然后切小块备用。

　　 接着我们就把这些材料丢进去一个大盆子，然后把蛋汁加进去，蛋尽量选新鲜一点的鸡蛋，做起来效果会比较好，也会比较膨，蛋汁记得要放够，因为我们要用所有的蛋把这些材料包覆起来，然后做成一个厚的蛋饼。

　　 蛋汁放进去之后，接着加一点鲜奶油、奶油，帕马森起士粉，一点盐、胡椒来做调味，然后把它们充分的搅匀。

　　 接着拿一个锅子倒一点油，火要大一点，油要热一点，然后边倒边搅锅子里面的蛋汁，看到它从液体开始稍微变稠化之后，就可以拿起来丢进去烤箱用180度烘到蛋熟。