简介 记得在同湘会吃的那款酱爆四季豆，回到家后用料稍改了改，用了豆豉和干椒来炒，真香，操作也很容易，就是把以前切豆的方法改成斜切，这样很好入味。此菜无论是下粥下饭都很棒的。 材料

　　原材料：

　　四季豆　约1/2磅

　　新鲜尖椒　2只

　　红辣椒干　2只

　　蒜头　2-3粒

　　调料：

　　豆豉　约满1小匙

　　盐　适量

　　糖　适量

　　料酒　适量

豉椒四季豆的做法

　　一、将四季豆斜刀切成菱形，辣椒切成小块、干辣椒剪成小段、蒜头豆豉剁碎；

　　二、开锅把水烧开，加点油和盐，放四季豆焯水去毒素；

　　三、重新开锅，慢火，放干辣椒和少许食油，将干辣椒煸出味；

　　四、开大火，倒入蒜头豆豉和辣椒，爆香；

　　五、倒入四季豆，迅速兜匀，点放精盐和1/4小匙糖，再撒少许料酒，翻匀可出锅。

小诀窍

　　一、四季豆在炒前要焯水，焯水时放点油盐会使豆子更绿点；

　　二、这个菜要大火爆才香。