简介 利用咸蛋黄可做成多样料理。 举凡金沙杏鲍菇、金沙软丝、金沙虾球....每一样都咸香超好吃，令人口水直流！这次为了年后蔬食均衡，来上这道金沙四季。 材料四季豆350g 咸蛋黄2颗 蒜瓣4瓣 辣椒1根 盐巴适量做法1

　　 四季豆洗净去蒂头及粗丝再切段。蒜切末。辣椒切小块。咸蛋黄压碎。

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　　 将四季豆先以滚水略烫后取出沥干水份备用。（滚水中加少许油及盐巴）

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　　 热锅加入一小匙油，加入咸蛋黄。

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　　 以中小火炒至咸蛋糊化起泡泡，必须一直搅动咸蛋直到炒匀。再放入蒜末拌炒。

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　　 放入四季豆及辣椒末，拌匀即可！！（若要口味重些可加点盐巴及胡椒粉）

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　　上桌。