简介 好久没吃咖哩饭了，世界上各地的咖哩都有不同的特色。像是印度的咖哩香料味就非常的重，另外也加了许多辣椒等材料。我最喜欢的是日式咖哩，咸中带甜的味道。市售的咖哩块往往比较重咸，加入苹果一起调煮不仅可以闻到苹果的香味，也可以用苹果自然甜的味道调和咖哩块的咸味，让咖哩一口接一口越吃越好吃。 材料鸡胸肉200g 马铃薯2颗 红萝卜1/2根 洋葱1/4颗 苹果1/4颗 市售咖哩块2小块 高丽菜1/4颗 鸡蛋2颗 牛奶一汤匙 米酒一茶匙 黑胡椒少许 橄榄油一匙做法1

　　将鸡肉用醃料醃15分钟，洋葱、马铃薯、红萝卜、苹果切块，高丽菜切丝

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　　锅不放油将鸡肉稍微煎一下(约2分钟)，鸡肉放置一旁备用

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　　锅放一汤匙油将洋葱加入翻炒后，加入马铃薯、苹果与红萝卜翻炒(整个过程约3分钟)

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　　加水至可以醃过所有材料，中火炖煮约15分钟，把苹果粒捞起，加入鸡肉继续炖煮约5~7分钟

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　　加入切碎咖哩块搅拌均匀至咖哩块融化，关火盖盖子

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　　用小平底锅制作蛋包，牛奶加入蛋液搅拌均匀。

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　　小平底锅放置少许油加入蛋液体(全程小火以免蛋太快熟)，蛋液顺时针搅拌全程要维持圆形状，让蛋皮稍微有凸起即可，蛋不可太熟(如图)

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　　从蛋的边缘往内折三折，制作成蛋包状

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　　将蛋包放置盛好的米饭上，用尖刀从蛋包中间画一条线，往两侧翻开

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　　盛上咖哩、高丽菜。

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　　咖哩蛋包饭完成~