简介 这作法主要来自我义大利文课本上的食谱，以及朋友（她男友是义大利人，她男友妈妈在义大利教她的XD）的建议。（两种作法大同小异，偷偷觉得这应该是经典的作法） 分量其实只是参考，可以依个人喜好做微调。 这道经典的义大利肉酱，搭配义大利面（不建议搭配长面如Spaghetti或Linguine）千层面，或是当作法国面包的沾酱都很好吃！ 材料

　　西洋芹 1把,洋葱 1颗,红萝卜 1条,大蒜 2瓣,橄榄油 适量,红酒-我用义大利Chianti 500ml,牛或猪绞肉（可单独用或混用） 500g,去皮番茄罐头Pelati 两罐,盐 适量,黑胡椒 适量

义大利经典肉酱的做法

　　1、食材准备：洋葱、胡萝卜、西洋芹切丁；大蒜切碎。

　　 2、橄榄油加入铸铁锅，热锅后先炒洋葱，炒香后再加入大蒜、红萝卜跟西洋芹一起炒。蔬菜都炒软后，加入绞肉，用盐跟胡椒调味。

　　 3、绞肉颜色变了（煮熟）之后，倒入红酒。当酒精都蒸发掉后，加入去皮蕃茄罐头Pelati。Pelati的番茄已经很软，可以把番茄压碎。

　　 4、转小火盖锅炖煮。为防锅底烧焦，建议三不五时翻搅一下。22cm 妈咪铸铁锅我大概炖了1.5hr左右，就完成了！