海鲈鱼片 一片，葱末 适量，蒜末 适量，辣椒丁 适量，胡椒盐 适量，七味粉 适量，米酒 一大匙，蛋黄 一颗，日本太白粉 两大匙，盐 适量，胡椒 适量，酱由 一大匙

　　1、将鲈鱼片切块，醃料30分钟，建议可以放在冰箱醃制；

　　2、醃制过炉鱼片取出后可以将过多的粉用手去除，然后再裹上干燥得太白粉，这样粉不会太厚，吃起来不会太油腻；

　　3、热油锅，以中小火慢慢炸至金黄色酥脆，起锅沥油；

　　4、洒上胡椒、葱末、蒜末调味即可上桌。