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三丝鱼卷的做法

发布时间:2019-03-11 03:19:01

  三丝鱼卷的做法

材料

  干香菇条 8条,桶笋条 8条,红萝卜条 8条,红辣椒丝 1/3两,葱绿丝 10克,中姜丝 10克,葱段 10克,中姜片 10克,鲈双飞片 10克,盐 1/3t,酒 1/2T,酱油 2t,酒 2t,糖 1/2t,味精 1/4t,香油 2t,水 1/2C,太白粉水 适量

三丝鱼卷的做法

  1、起水锅,将干香菇放入,以小火煮软,熄火。后捞起香菇泡水冷却。

  2、葱绿丝、中姜丝、红辣椒丝加水快速搅散和匀,沥水。

  3、桶笋条入沸水滚30秒,泡冷水去酸味;红萝卜调入沸水滚20秒,捞起、沥干。

  4、烧开蒸笼锅水后维持小滚

  5、将鲈鱼双飞片卷入香菇条、笋条、红萝卜条,上蒸大火8分钟,取出到去汤汁。

  6、起1.5T油锅,爆香葱段、姜片后捞弃。

  7、炒香酱油、酒,加入调味料;放入葱、姜、红辣椒丝煮开,勾烩芡;淋在鱼卷上即可。

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