简介 台风又要来了 而且还是双台 刚刚去超市囤货 看到昨天还特价的菜 今天通通都涨价">1

　　 将皮蛋、咸蛋切丁，加入蛋白(蛋黄另外放备用)、调味料

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　　 拌匀后倒入容器，放入滚水中的锅子后盖一张餐巾纸，中火蒸约十分钟。

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　　 用竹签插入不黏就可以，再将备用的蛋黄过筛倒在上面续蒸(餐巾纸一样盖著)

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　　 步骤3.就是漂亮的关键秘诀，如果担心蛋黄蒸的太硬，大约蒸个一~二分钟就熄火，不要掀开餐巾纸，利用锅中余温可以把蛋黄热熟又能保持鲜嫩口感。