家常菜谱

位置:首页 > 家常菜谱 > 家常菜食谱

芋泥蛋糕卷?鹰牌炼奶的做法

发布时间:2019-03-11 03:13:31

  芋泥蛋糕卷?鹰牌炼奶的做法

简介 冬天刚好是芋头的产季 就来份芋泥卷吧! 配上鹰牌炼奶,不甜不腻,刚刚好! 材料芋头600克 鲜奶90克 水100cc 鹰牌炼奶90克 砂糖75克 蛋白5颗 砂糖60克 蛋黄5颗 细砂糖30克 油40克 低筋面粉90克 牛奶40cc 芋泥100克做法芋泥蛋糕卷?鹰牌炼奶的做法1

   芋头切片,分成2份(各300克)并加水到芋头里面(各加50cc),放入电锅蒸(外锅放1个半的水),蒸熟后取出,用汤匙压成泥(也可用果汁机打),先取出100克,蛋黄糊用。

芋泥蛋糕卷?鹰牌炼奶的做法2

   芋泥加入鹰牌炼乳、砂糖、牛奶搅拌均匀,可依自己喜好程度调整芋泥稠度。

芋泥蛋糕卷?鹰牌炼奶的做法3

   蛋黄加入砂糖搅拌到泛白(不打发),在加入油及100克芋泥,搅拌均匀,在加入过筛面粉及牛奶加入面糊中,搅拌到无面粉粒,即可完成蛋黄糊。 蛋白霜做法-蛋白盆从冰箱取出,用中速打至有大泡泡加入第一次细砂糖,转至高速,在加入第二次及第三次,打到蛋白湿性发泡(打蛋器提起蛋白末端微弯),即可。 蛋黄糊及蛋白霜混合,先将蛋白霜的4/1放入蛋黄糊搅拌,在到入剩余的蛋黄糊内混合均匀(动作轻、快),到入舖了烤盘纸的烤盘上,用刮刀刮平,放入烤箱烤12分钟,上下火175度。 蛋糕出炉后,移出烤盘放在网架上放凉,四周烤盘纸撕开,放凉后将蛋糕要卷的那头用刀切3-4条底线(不切断),然后每一大间隔切一条线(方便卷),在涂上做好的芋泥,最后卷起即可完成!

家常菜谱相关阅读

家常菜谱热点