简介 天热，好久没吃皮蛋瘦肉粥了 晚餐就是它了 材料白米1杯 猪绞肉份量请自行斟酌 皮蛋2个 葱2支 鸡蛋2个 酱油、糖、麻油少许 盐、胡椒粉少许做法1

　　准备食材:先将米煮成稀饭，1杯米:12杯水。我是用大同电锅，外锅加1杯半的水。猪绞肉先用醃料醃20分钟。葱切末(留少许葱绿饰盘)；皮蛋切块；蛋液打散备用。

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　　白稀饭煮好后移至瓦斯炉上。加入皮蛋、葱花下锅熬煮，加盐调味。

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　　等稀饭变得较为浓稠时，加入绞肉(绞肉请勿过度熬煮，以免肉质过老)。

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　　要起锅前加入蛋液，搅拌一下后关火。

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　　最后加些胡椒粉及葱绿盘饰。完成