简介 在七〇年代，义大利特雷维索的餐厅老板Ada想提供食客一道简便、营养热量兼具且含有咖啡因提神的完美甜点。大厨Loly因此用“sbàtudìn”（一种用蛋黄加糖打发的穷人甜食）搭配马斯卡彭乳酪（mascarpone），加上手指饼干（savoiardi）、咖啡和可可粉作组合，竟然因此成就了美食地位空前绝后的提拉米苏Tiramisù。 材料新鲜蛋黄三颗中型蛋 细砂糖125g 马斯卡彭乳酪250g 手指饼干约15根 espresso咖啡适量 苦可可粉适量做法1

　　 蛋黄先用打蛋器打散. (鸡蛋蛋黄外的chalaza薄膜与糖分直接接触容易产生无法融化的颗粒, 影响成品外观与口感)

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　　 倒入砂糖后打发成轻盈的淡黄色蛋糊, 手打约两分钟

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　　 加入马斯卡彭乳酪后搅拌均匀即为乳酪糊

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　　 手指饼干用室温咖啡浸润后铺于容器底（建议使用无糖或少糖espresso）

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　　 加入适量乳酪糊覆蓋手指饼干后重复此步骤二～三次

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　　 冷藏至少四小时 (隔夜最佳) 后食用. 食用前撒苦可可粉.

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　　 我使用容量170ml的玻璃杯当容器，刚刚好装了五杯，取食也相当方便。